2008年4月アーカイブ

トランス脂肪酸の危険性については何度も聞くのですが、それでも食べてしまうのは何故でしょうか？

アメリカの自然派労働家のフレッド・ロー氏がある実験でマーガリンとバターを窓の外に同じ条件で置いておきます。バターにはハエや他の虫がたかり、カビが生え、その姿が変わっていきました。ところが、マーガリンはと言えば、虫一匹寄り付かず、カビもはえません。そのまま融けることもなくホコリがかかって黒くなっていったのです。なんと２年もそのままだったそうです。結果、彼は「マーガリンは食べ物ではなく、食べられる形をしたプラスティックなのだ」と結論づけています。

脂肪専門の化学者たちは現に水素添加することを「オイルをプラスティック化する」というそうです。

記事を探せばいろいろと出てきます。

　「フレッド・ローのマーガリン大実験」・「腐らないフライドポテト」・「常温保存のショートニング」。これらに共通するのは、トランスファットを含む油脂を使っているということです。

　水素添加した油脂は、変質しにくく日持ちするという特性から多くの加工食品に使用されていますが、これは防腐剤の代わりのプラスチックコーティングであると言っては言い過ぎでしょうか。

摂取に伴うリスクとして指摘されているのは、主として虚血性心疾患の発症と認知機能の低下[9]である。

プラスチックを食品として売っていれば、いずれ製造者責任を問われる事になると思うのですが、どうなのでしょう？
いくら規制されていないとはいえ、多くの国で使用禁止に向かっているものを「飽食」と言われている日本で使う必要があるのでしょうか？

…という風に思うのですが。
冷静に考えると、実験に使ったマーガリンと、普段口にしているマーガリンがまったく同じものなのか、という疑問もあります。
家庭ではこの手の実験はしたくはありませんが、普段使っているものがどのくらいプラスチックなのか確かめてみたくなります。

「一期一会」という言葉はふさわしくはないかもしれないが、その言葉を感じずにいられない。

「上司のたまたまは、部下の日常である」こと忘れちゃいけない。

部下から上司を見ていると、確かにそういう風に見える。
私自身が上司と接している間が、私にとって上司のすべてなわけで。

まあ、逆もまた真なり、とは思います。
たまたま部下がサボっているときに上司に見つかったりすると「いつもサボっている」と思われるわけです。

…いや、別に私のことってわけでは…。

書評を読んでいて気になったので。
まだ読んではないけれど。

どんな仕事も楽しくなる3つの物語

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仕事が感動に変わる、五つの心構え

1. 仕事の意味を考える
2. ものごとを前向きに受け止める
3. 自己原因で考える
4. 自分の可能性を信じて、自分らしくやる
5. 目指すことを、あきらめない

「心構えが変わると人生が変わる。」という言葉がある。
時には考えることをやめて、人生が変わると信じて、心構えを変えてみよう。

ここ最近、エスプレッソマシンを手に入れたこともあって、コーヒーネタに少し敏感になっている。

おいしいお店の見つけ方は、ネット時代では簡単で、「住んでいる地域 自家焙煎」でググれば近くのお店が出てきます。自分の足で探しても良いですね。

この記事を見て、ミルで挽くのもいいなぁってことでコーヒーミルを買った。
手で挽くのは結構大変だが、引き終わった後の粉の香りは格別です。
自家焙煎の店も探してみたくなります。

こういったものにも「刷り込み」があるのか、初めて自宅のエスプレッソマシンで使った豆である、成城石井の「カフェイタリアーノ」がかなりおいしい。
この時はレジで挽いてもらったのだが、挽いている間の香りはなかなか癖になる。

問題は、時々蒸気が注水口からあがって（逆流して）くること。
マシン自体が安物のせいか、それとも粉が詰まっているのかは不明だが。

人は成長する。
そして、ある程度成長すると思考などがある程度固まって安定（あるいは成熟）する。

それは会社も同じ。

　だが、それまで授業料が高額だった英会話業界において、数量割引でグループや個人のレッスンの値段を下げるなど革新的な企業でもあった。実際に不祥事が起きる直前までは順調に成長しており、ビジネスモデルに不当性を感じるものの、経営では成功を収めていたといえる。根来氏は、「えげつない企業が業界の競争を促したり、業界の常識を破り新たな市場を作り出すことがある」と強調した。

NOVAは成長を目指した会社といえる。
携帯電話の事業でいうとsoftbankも同じだろう。
後から参入するには、それにふさわしい方法がある。
その賛否はともかくとして、だが。

　一方でDCECは、2003年3月にさいたま市で開校した英会話スクールだ。講師すべてがフィリピン女性という特徴を持つ。入会金は一律2万円とし、授業料は月払いベースで1回当たり2500円～7000円。ボリュームディスカウントなど価格競争をせず、中途解約者には1レッスンずつの金額を再計算して返還するシステムである。PR活動はほとんど行わないほか、収益の一部を寄付金に回すなど利益を追求することはない。「（中途解約金においてはNOVAと比べ）誠実だが、成長が望めないビジネスモデル」（根来氏）という。

一方こちらは安定した、おそらく収支もバランスの取れている会社。
地味だが、講師は今も安心して働いているだろう。
しかし、このスクールもはじめからバランスが取れていたわけではないだろう。
はじめのうちは生徒数も少なかったに違いない。
ある程度生徒が集まるようになってから「成長が望めない」状態に落ち着いたのではないだろうか？

教育についての考察がある。

この間、日本は成長社会から成熟社会に変わりました。本来、この社会変化は当然であり、人々が目指していたことのはずでした。

成長社会には成長社会に適した教育があった。
ということは、成熟社会には成熟社会に適した教育があるのではないか。

普遍的に良い教育というのはなくて、その時々に応じてふさわしい教育がある。
十分成熟しているのに、無理に成長しようとするから歪みが出てくる。
成熟しているかどうかを見極めることが肝要だと思った。

しばらく前から、外部へのリンクにマウスをあわせると、リンク先のサムネイルを表示するようにした。
それが「リンク先チラ見サービス」だ。

リンク先チラ見

インストールはJavaScriptを書くだけなのでとても簡単。

このサイトは、以前「ブラウザの画面をキャプチャする方法＠のぶろぐ」でも紹介したサイトだった。

わかっているつもりになっているが出来ていない事、だと思った。
未だに。

「下足番を命じられたら、日本一の下足番になってみろ。 そうしたら、誰も君を下足番にしておかぬ」 (小林一三)

はじめはこのタイトル「下足番を命じられたら、日本一の下足番になってみろ。」だけを見て、妙にムカッとして意気込んでやってきた。
しかし、引用している後半部分を見てはっとした。

今まで似たようなことを言われていたはずだったが、今回はこの言葉が意外なほど素直に腑に落ちた。

誰にでもできるような簡単な仕事ばかりやっても面白くない、とか、あんな仕事やこんな仕事がやりたいのにどうして雑用ばかりさせられるのか、とか。
働き始めのころは手が動く前に頭が拒否してしまっていた。

そういうことが続いていると、いざあんな仕事やこんな仕事をできるようになっても、その仕事に対する不満を見つけるようになっていた。
気がつけば仕事が嫌いになっていた。
文句ばかり言うようになっていた。

悪循環だ。

悪循環を断ち切るために、理不尽なことに対してもグッと耐えていきたいと思う。